Margherita
$159Salsa de tomate, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva.
Una historia que se hornea
Génova, capital de Liguria, posee una identidad gastronómica profundamente ligada al Mediterráneo, al aceite de oliva, las hierbas aromáticas y las preparaciones hechas con masas.
Entre sus grandes símbolos gastronómicos destaca la focaccia genovese , una preparación de origen antiguo que forma parte de la identidad de la ciudad.
Su elaboración tradicional utiliza ingredientes sencillos como harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal. La masa se extiende en una bandeja y se caracteriza por los pequeños hoyuelos hechos con los dedos antes de hornearse.
“La cocina italiana demuestra
que los grandes sabores pueden
nacer de ingredientes sencillos.”
